СтатьиИнтересные и мотивирующие статьи

Интересные и мотивирующие статьи

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси (ближе по произнесению к окащи, okashi, яп. お菓子) – традиционные японские сладости, подающиеся гостям в ходе чайной церемонии перед испитием чая.

Окаси, традиционные японские сладости

Японская традиция чайной церемонии берет свое начало в средних веках. Чайная церемония была изначально задумана как действо, включавшее в себя намного больше, чем простое заваривание чая и умение подать его. И гости, и хозяин оказываются вовлечены в мистический медитативный ритуал, в ходе которого очищается сознание и подсознание, участники обретают покой и просветление. Немаловажную роль в процессе играет сама обстановка: чайная комната, используемая посуда (ее материал, форма, цвет, тактильные ощущения), предметы для любования (свитки, цветы, каллиграфия), звуки (шум закипающей воды, звук наливаемого чая, шепот взбиваемого в чаше чайного порошка маття) и, конечно, вкус и аромат подаваемых кушаний.

В зависимости от сезона, события, по случаю которого проводится церемония, состава гостей и положения хозяина, сладости подаются разные. Окаси не всегда сладкие на вкус, но всегда очень красивы и эстетичны.

Окаси, традиционные японские сладости

К примеру, во время любования цветением сакуры сладости скорее всего будут в форме цветов и с легким ароматом японской вишни, в летний зной это будет некой разновидностью желе из агар-агара, а зимой окаси будут более сытными и согревающими.

Окаси, традиционные японские сладости

В разных регионах Японии вам, скорее всего, подадут разные сладости. Каждая местность традиционно славится каким-то своим, особым, неповторимым угощением и, возможно, метод его приготовления даже является местным секретом.

Окаси, традиционные японские сладости

Искусству правильно есть японские сладости также нужно учиться. Обычного уроки чайной церемонии для начинающих начинаются вовсе не с основ искусства правильно заваривать и подавать чай, а с премудростей корректного поведения гостя: как нужно заходить в комнату, как сидеть, как принимать знаки внимания хозяина и, конечно, как правильно есть и пить. 

Окаси, традиционные японские сладости

Среди приборов, которые понадобятся гостю для правильного употребления окаси (и, конечно, чая) – специальная салфетка из особого сорта бумаги и крошечный разделочный ножик: для слишком больших и тягучих сладостей. Опытный гость обычно имеет эти предметы при себе. 

Изготовление сладостей – захватывающий процесс, сам по себе зачастую сродни медитации, но при наличии правильных ингредиентов вполне осуществим в домашних условиях. Настоящий мастер чайной церемонии постарается порадовать гостей окаси собственного изготовления, а вовсе не купленными в магазине.

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

Окаси, традиционные японские сладости

 Статья любезно предоставлена автором колонки о японской кухне на Family-cookbook.net

e-max.it: your social media marketing partner

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Подпишитесь на свежие посты

Мы даем 100% гарантию - ваш email никогда не будет передан третьим лицам.